新竹縣尖石鄉尖石國民小學

不用的果皮跟蔬菜，竟然可以作成清潔劑，只要把果皮加入糖跟水，一起發酵，經過三個月後就會變成酵素液，是絕佳的清潔劑，用來洗碗清汙垢都很好用。


　　家裡廚房堆滿要洗的碗盤，把這罐橘色液體，倒下去刷一刷，用水沖一沖清潔溜溜。這罐可不是哪個大牌子的洗碗精，它就是酵素洗劑，而且可以自己做幾乎不花你一毛錢。怎麼做，就是這些吃剩的蔬菜果皮，將寶特瓶裝水加進黑糖或黃糖，再把果皮放進去，搖一搖3個月後就會變成這樣。咖啡色的一大筒都是酵素，關鍵就在這三種原料的比例。水黑糖跟果皮比例是10比1比3，也就是說100克的水，就要10克糖跟30克的果皮。利用糖分將果皮發酵，就可以成功製造天然清潔酵素。


　　發酵過程的前一個月，得每天打開蓋子讓產生的氣體宣洩出來，3個月後濾掉發酵液裡的果皮渣，就變成這橘色的天然酵素液。可以用來洗碗太油膩的碗盤，只需要加一點點清潔劑，就可以搞定，小小撇步學起來，就可以把吃剩的果皮變清潔劑，環保又省錢。

Ingredient
黑糖 1份
新鮮垃圾（蔬菜 / 果皮） 3份
水 10份
設有樽蓋的塑膠容器

Steps
1. 將水注入容器，加入一份黑糖，然後攪拌至黑糖完全溶解。
2. 將菜渣、果皮切片，切的愈小，愈有助分解。
3. 將切碎的新鮮垃圾加入容器，攪拌至沉浸於黑糖水中。
4. 關緊瓶口，發酵三個月便可使用，而發酵六個月以上的效果會更佳。
5. 第一個月需每日稍微打開瓶口釋放發酵氣體，聽到「滋滋」聲完結後，即可再次關緊瓶口。若沒有進行這步驟，瓶子會因發酵時不斷釋出氣體而膨漲，氣體溢滿時有機會爆炸，要多加注意。

Tips
• 避免使用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
• 使用魚、肉或剩菜剩飯作酵素原料會使酵素產生腐臭味，不應選用。
• 加入橘子皮、檸檬皮可使製成品散發清新香味。
• 切勿將容器填滿，應預留3/10的發酵空間。
• 若無法一次過收集足夠分量的發酵原料，可陸續加入新鮮垃圾，直至分量足夠後便可開始計算三個月的發酵期限。
• 環保酵素應放置在空氣流通的陰涼地方，避免陽光直射；切勿放入冰箱，低溫會降低酵素的活性。